google-site-verification: google3d0878d5dddbe099.html Amasijos del Valle de Tenza

PRODUCTOS

Los "Amasijos del Valle de Tenza" son productos cuya elaboración artesanal se basa en la cultura gastronómica de nuestros abuelos.
La harina de maíz blanco junto con la leche de vaca son los principales ingredientes que se utilizan para crear las formas, los colores, aromas y sabores característicos de esta !Exquisita tradición!

Almojábanas

Ingredientes: Leche cuajada, harina de maíz blanco, claras de huevo, azúcar y sal. 
Unidad de 60 gramos: $2.000 

Garullas

Ingredientes: Mantequilla de vaca, leche cuajada, harina de maíz blanco, harina de trigo, claras de huevo, polvo de hornear, almidón, azúcar y sal. 
Unidad de 60 gramos: $2.200 

Yucos 

Ingredientes: Queso campesino, almidón de yuca, claras de huevo, azúcar y sal. 
Unidad de 60 gramos: $2.000 

Sopa de dulce

Se prepara con harina de maíz blanco, panela y un poquito de fermento de miel de caña de azúcar. Se sirve, bien caliente, acompañada de queso doble crema, o si se prefiere, queso campesino rallado. Es un plato tradicional muy apetecido por las familias campesinas boyacenses.
  Taza sopera tradicional: $5.900 

Media porción: $4.500

Pan de maíz

 Ingredientes: Queso campesino, leche cuajada, harina de maíz blanco y sal.
Tradición gastronómica del oriente boyacense, infaltable al lado de un chocolate, una aguapanela, o un caldo de costilla.
Unidad de 60 gramos: $1.700 

Colaciones 

Las tradicionales galletas de la abuela llevan  harina de maíz blanco, harina de trigo, huevo, polvo de hornear, mantequilla de vaca, leche, un trago de aguardiente y azúcar.
  Unidad : $1.000 

Masato de maíz

Ingredientes: Harina de maíz blanco, panela y fermento de caña de azúcar. Se sirve con un poquito de canela en polvo. Por sus características, esta bebida típica se presta para ser acompañada de un bizcocho de vino, una colación, o una mantecada.
 Vaso de 7 onzas: $1.900 

Mantecada

Ingredientes: Harina de maíz blanco, huevo, polvo de hornear, mantequilla de vaca, leche, aguardiente anisado y azúcar.
Porción: $1.900

Panuchas valletenzanas

Ingredientes: Leche cuajada y azúcar. 
 Unidad de 30 gramos: $1.400 

Bizcochos de vino

Ingredientes: Harina de trigo mezclada con mantequilla de vaca, vino, leche, huevo y azúcar. Ideales para acompañar un delicioso masato. 
 Unidad de 40 gramos: $1.400 

Unidad de 20 gramos (pedidos superiores a 100 unidades): $700

Arepas de maíz "pelao"

Cuajada, queso campesino, maíz pelado (grano sin la capa celulosa), mantequilla de vaca, almidón de yuca, huevo, azúcar y sal. La arepa va rellena con queso y asadas al horno.
Unidad de 60 gramos: $2.200  

Chicharrones de cuajada

Exquisitos trozos de cuajada fresca cocinados en melado de panela. Postre típico del municipio de Somondoco, región del Valle de Tenza, Boyacá.                    
Caja de trocitos:  $7.800

OTROS PRODUCTOS TípicoS

Además de los tradicionales amasijos, también ofrecemos otros productos típicos de Boyacá: licores, dulcería, artesanías en miniatura, anchetas y recordatorios, cuya temática se basa en la cultura boyacense.  

NOSOTROS

Reseña histórica. Visión y misión. Nuestros procesos

Reseña histórica

“Amasijos del Valle de Tenza”, es el resultado de un esfuerzo conjunto realizado por los Bernal Aguirre, una familia boyacense de origen campesino, oriunda del municipio de Campohermoso, Boyacá (veredas: Sabanetas y Cañadas, y el corregimiento de Los Cedros).  
En el año 1972, la familia se traslada a Garagoa, Boyacá, región del Valle de Tenza; y, posteriormente, en 1996, se radica en la ciudad de Tunja. 
La capacidad de trabajo de Mercedes Aguirre, madre de los hermanos Bernal Aguirre, poseedora de los saberes y recetas tradicionales heredados de sus ancestros, junto al espíritu emprendedor de sus hijos, hicieron que esta micro-empresa familiar iniciara sus actividades en al año 2000. 
Este proyecto de emprendimiento, además de ser una alternativa de empleo y desarrollo económico, propende por la salvaguarda y el disfrute del patrimonio cultural, inmaterial y gastronómico boyacense. 

A partir de la aparición de Amasijos del Valle de Tenza, términos del vocabulario propios de nuestro folclor culinario como “arepas de pelao”, “garullas”, “yucos”, “masato de maíz”, “bizcochos de vino”, “almojábanas”, “panuchas” “chicharrones de cuajada”,  y “mantecadas”, entre otros, ya son más conocidos por los tunjanos y por un buen número de turistas nacionales y extranjeros, quienes,  de una u otra manera, ya se han deleitado con esta...  ¡exquisita tradición¡

Misión y visión

Misión 
Ser generadores de desarrollo económico y, a la vez, promotores de estrategias para salvaguardar las tradiciones culinarias y culturales de Boyacá. 
Visión 
A mediano plazo, ser líderes del mercado en el suministro de nuestros productos y servicios para la industria turística y comunidad en general.

Nuestros procesos

La siguiente, es una breve descripción de los procesos que se llevan a cabo en la fabricación de nuestros productos y en la prestación de servicios adicionales.  
Fabricación:
La elaboración de nuestros productos es de forma artesanal, teniendo especial cuidado en mantener -en lo posible- la autenticidad de las recetas tradicionales. 


Materias primas:
Las principales materias primas que utilizamos en la elaboración de nuestros productos son la harina de maíz blanco, huevos, almidón de yuca , leche de vaca y algunos de sus derivados como el queso campesino, la “cuajada” y la mantequilla. 
Empaques:
Bolsas de papel kraf, cajas de cartón y mochilas de fique. Para las anchetas de diferentes tamaños y estilos, utilizamos cestería en caña de chín y maderas rústicas. 


Etiquetas:  
Para aquellos clientes que deseen personalizar productos para obsequios especiales, sobre todo anchetas y similares, les ofrecemos las siguientes alternativas: Foto-láminas con dichos y refranes propios del folclor boyacense; de igual manera, fotografías temáticas de nuestros municipios impresas en papel fotográfico y adheridas a soportes de cartón.  


Entregas a domicilio:  
En compras superiores a $100.000 (cien mil pesos), efectuamos la entrega a domicilio sin costo alguno dentro del perímetro urbano de la ciudad de Tunja.

PUNTOS DE VENTA

Tunja, Boyacá, Colombia

Plaza de Bolívar

Calle 20 No 8-95  
Teléfono móvil: 315 7963302  

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Barrio Las Nieves

Carrera  10  No. 24-03   
Teléfono fijo: 7425641  
Teléfono móvil: 312 3796767

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!Exquisita tradición!

Contact O

TUNJA, BOYACÁ, COLOMBIA 
Barrio Las Nieves:  
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